تبلیغات
سایت تفریحی عالی - مطالب ابر طرز تهیه شیرینی

طرز تهیه شیرینی دست پیچ خرمایی در منزل به روشی عالی

نویسنده :نگار امیری
تاریخ:پنجشنبه 20 تیر 1398-05:02 ب.ظ

دستور پخت شیرینی دست پیچ خرما در منزل

شیرینی دست پیچ خرمایی جزو شیرینی های خوشمزه و عالی است و نوع جدیدی برای درست کردن یک شیرینی خوشمزه با خرما و گردو است. این شیرینی خرمایی به خاطر خرما و گردو بسیار مقوی است و برای یک میان وعده مقوی و ماه رمضان مناسب است.

به هرحال اگر با طرز تهیه شیرینی خرمایی آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه شیرینی خرمایی را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این شیرینی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید و برای پذیرایی از مهمان های خود آن را سرو کنید.

طرز تهیه بامیه 
بازاری خوشمزه در منزل
طرز تهیه بامیه بازاری خوشمزه در منزل
بامیه و زولبیا از شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان است که بسیار ...
مواد لازم خمیر شیرینی دست پیچ خرمایی
آرد 2 و نیم پیمانه
تخم مرغ  1 عدد
کره  50 گرم
بیکینگ پودر  1 قاشق چای خوری
وانیل  یک چهارم قاشق چای خوری
شیر  8 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده  2 قاشق غذاخوری
 
مواد میانی شیرینی دست پیچ خرمایی
خرما  20 عدد
گردو  12 عدد
کنجد  3 قاشق غذاخوری
پودر هل  1 قاشق مرباخوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
گلاب  1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه شیرینی دست پیچ خرمایی

1. برای مواد میانی شیرینی، ابتدا خرما و گردو را داخل مخلوط کن می ریزیم و میکس می کنیم. بعد کنجد، پودر هل و دارچین را هم به مخلوط گردو و خرما اضافه می کنیم و کنار می گذاریم. در صورت تمایل می توانید یک قاشق گلاب هم اضافه کنید.

2. در ادامه برای تهیه خمیر، ابتدا در یک ظرف کره را آب می کنیم، بعد تخم مرغ، وانیل و زعفران را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

طرز تهیه شیرینی 
لطیفه ای خوشمزه
طرز تهیه شیرینی لطیفه ای خوشمزه
شیرینی لطیفه یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین شیرینی های خامه ای ...

3. در یک ظرف دیگر، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کم کم به مواد خمیراضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید. بعد خمیر آماده شده را داخل کیسه فریزر می گذاریم و نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

4. بعد از نیم ساعت، خمیر را از یخچال خارج می کنیم و روی سطح صاف به قطر 2 میلی متر با وردنه باز می کنیم و به شکلهای دلخواه برش می زنیم.

5. در انتها از مواد میانی به اندازه یک خرما برمی داریم و داخل خمیرهای برش خورده قرار می دهیم و به شکل دلخواه می پیچیم.

6. شیرینی های دست پیچ آماده شده را در سینی فر می چینیم و داخل فر با دمای 175 درجه که از قبل گرم شده، به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا بپزد.

نکات درست کردن شیرینی دست پیچ خرمایی

توجه کنید برای این شیرینی، خمیر را با تخم مرغ رومال نمی کنیم، چون سفت می شود و بعد از پخت می توانید روی آن عسل یا شیره بمالید و یا حتی با حلوا تزیین کنید.


   


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

آموزش کامل طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون فر

نویسنده :نگار امیری
تاریخ:شنبه 18 اسفند 1397-07:42 ب.ظ

دستور پخت شیرینی بهشتی بدو فر به همراه نکات مهم پخت شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است و شما می توانید این شیرینی را به صورت خانگی در منزل درست کنید و به هنگام عید نوروز، از مهمان های خود با این شیرینی خوشمزه و خوش طعم پذیرایی کنید.

به هر حال اگر به هر دلیلی به فر دسترسی ندارید و می خواهید شیرینی بهشتی بدون فر درست کنید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شیرینی بهشتی بدون فر را آماده کرده ایم که شما این آموزش شیرینی پزی می توانید شیرینی بهشتی بدون فر خوشمزه و عالی درست کنید.

پخت شیرینی مربایی 
خانگی
پخت شیرینی مربایی خانگی
دستور پخت شیرینی مربایی خانگی به سبک بازاری مخصوص عید ...
مواد لازم شیرینی بهشتی بدون فر
آرد سفید مخصوص شیرینی یک لیوان
روغن جامد نصف لیوان
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پودر قند نصف لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
پودر هل در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه شیرینی بهشتی بدون فر

1. ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع روغن جامد را در یک ظرف با پودر قند هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند. به جای روغن جامد می توانید از 100 گرم کره هم استفاده کنید.

2. سپس وانیل را اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم می زنیم تا تمامی مواد به خوبی باهم مخلوط شوند و پف کنند. بعدش روغن مایع و پودر هل را اضافه می کنیم و دوباره با دور تند همزن هم می زنیم.

دستور پخت شیرینی 
زبان
دستور پخت شیرینی زبان
شیرینی زبان از سنتی ترین شیرینی های ایرانی می باشد و بسیار ...

3. در ادامه آرد الک شده را به آرامی و به تدریج در 3 مرحله اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. سعی کنید به اندازه کافی و نیاز آرد بریزید تا خمیر لطیف و نرمی داشته باشیم.

4. در صورتی که میخواهید شیرینی بهشتی را در دو نوع ساده و زعفرانی درست کنید، برای این کار خمیر را نصف می کنیم و به یک قسمت، یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده و غلیظ اضافه می کنیم. توجه کنید اگر زعفران آبکی و رقیق باشد در این صوت مجبور هستیم آرد بیشتری اضافه کنیم و با این کار شیرینی ما سفت و خراب می شود.

5. همچنین اگر دیدید خمیر خیلی شل است و به دست می چسبد می توانید یکمی دیگر آرد اضافه کنیم و اینکه به هیچ وجه نباید خمیر را با دست ورز بدهید. چون اگر ورز بدهید خمیر به روغن می افتد و خراب می شود.

6. حالا باید هر یک از خمیرها را به صورت جداگانه داخل قیف بریزیم و بعدش شروع به قیف ردن می کنیم. من همیشه از قیف یک بار مصرف و ماسوره شکوفه برای پخت شیرینی بهشتی استفاده می کنم. البته اگر قیف هم نداشتید می توانید مقداری از خمیر را با دست بردارید و بعد از گلوله کردن روی سینی می چنیم. توچه کنید بهتر است از یک سینی چدن یا سینی پیرکس و یا آلومینیومی استفاده کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید.

7. حالا فر دست ساز خود را از قبل گرم می کنیم. منظور از فر دست ساز همان قابلمه است که کف آن یک توری یا الک فلری گذاشتیم تا کف سینی با کف قابلمه در تماس نباشد. حالا سینی حاوی شیرینی های بهشتی را داخل قابلمه روی توری یا الک فلزی قرار می دهیم و بعدش درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.

8. دقت داشته باشید شعله زیر قابلمه را حتما روی کم می گذاریم و به مدت نیم ساعت صبر می کنیم تا شیرینی های بهشتی به خوبی بپزند. بعد از نیم ساعت حتما درب قابلمه را بردارید و پخت شیرینی ها را بررسی کنید. اگر دیدید خیلی کم دور شیرینی ها طلایی شده است، در این صورت حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند.

9. بعد از خنک شدن، شیرینی های بهشتی را داخل ظرف سرو مورد نظر خود می ریزیم و بعدش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی های بهشتی خشزه لذت ببرید.

نکات مهم پخت شیرینی بهشتی بدون فر

توجه کنید شما با این آموزش شیرینی پزی می توانید دو نوع شیرینی بهشتی ساده و زعفرانی درست کنید. علاوه بر این شما می توانید با افزودن رنگ خوراکی مورد نظر خود به خمیر، شیرینی بهشتی را در انواع رنگ های مورد نظر و محبوب خود درست کنید.

همچنین ببینید :
دستور پخت شیرینی 
دانمارکی
دستور پخت شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین شیرینی ها ...




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

طرز تهیه شیرینی مربایی به سبک قنادی فروش ها

نویسنده :نگار امیری
تاریخ:دوشنبه 6 اسفند 1397-08:46 ب.ظ

دستور پخت شیرینی مربایی خانگی به سبک بازاری مخصوص عید

شیرینی مربایی یا همان  شیرینی مشهدی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و جزو دسته شیرینی های خشک قرار می گیرد. این شیرینی علاوه بر شیرینی مشهدی به شیرینی آلمانی و شیرینی مارمالادی هم مشهور است. شیرینی مربایی به دلیل ماندگاری طولاتی مدت و البته خوشمزگی بی نظیرش جزو دسته شیرینی های عید قرار می گیرد.

به هر حال اگر تا به امروز شیرینی مربایی به صورت خانگی درست نکرده اید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شیرینی مربایی را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید شیرینی مربایی خوشمزه و ترد درست کنید.

طرز تهیه نان خامه 
ای
طرز تهیه نان خامه ای
نون خامه ای از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های خامه ای ...
مواد لازم شیرینی مربایی
کره نرم شده 1 لیوان - 230 گرم
شکر 2/3 لیوان - 230 گرم
وانیل 1 قاشق چایخوری
گلاب  1 قاشق چایخوری
آرد  2 لیوان +  2قاشق غذاخوری - 260 گرم
مربا نصف لیوان
شکر 120گرم
خامه 1 قاشق غذاخوری
وانیل شکری  نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه شیرینی مربایی

1. ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع کره را در یک ظرف گود مانند به مدت یک دقیقه هم می زنیم تا پفکی شود. سپس شکر را به آرامی و به تدریج اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شکر و کره باهم مخلوط شوند.

2. پس از آن گلاب و وانیل را اضافه می کنیم و دوباره کمی هم می زنیم. بعدش آرد را سه بار الک می کنیم تا خوب هوا بخورد و سبک شود و در نهایت آرد را در 3 مرحله به تدریج و به آرامی به موادمان اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا همه مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.

3. بعد اینکه خمیر شیرینی آماده شد، آن را داخل یک پلاستیک چرب شده می گذاریم و درش را می بندیم و به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد. بعد از 2 ساعت فر را با دمای 150 درجه سانتی کراد روشن می کنیم تا گرم شود. و داخل سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم.

4. در این مرحله سطح کار خود را آرد می پاشیم و خمیر را با کمک وردنه و به قطر 4 میلی متر پهن می کنیم و بعدش با قالب های آماده شیرینی مربایی، شروع به قالب زدن خمیر می کنیم. برای مثال می توانید از یک قالب قلب توپر و یک قالب قلب توخالی استفاده کنید و بعد از قالب زدن، خمیر قلب توخالی را روی خمیر قلب تو پر بگذارید و وسط آن را با مربا و یا مارمالاد پر بکنید. یا هر شکل دیگری که دوست داشتید.

5. البته در صورتی که قالب در دسترس نداشتید، می توانید از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست خوب گردش کنید و داخل سینی فر بگذارید. بهتر است دست تان را چرب کنید تا خمیر نچسبد و اگر خمیر زیادی چسبنده بود می توانید 1 ساعت دیگر آن را در یخچال بگذارید. بعد از اینکه تمامی خمیرها را گرد کردیم و روی سینی چیدیم، حالا وسط آن ها را با دست گود می کنیم و داخلش کمی مربا یا مارمالاد می ریزیم.

6. در این مرحله سینی حاوی شیرینی های مربایی را داخل فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا به خوبی بپزد. بعد از اینکه شیرینی های مربایی به خوبی پخت، آن ها را از فر خارج می کنیم و به مدت حداقل نیم ساعت صبر می کنیم تا خنک شوند.

طرز تهیه شیرینی 
زبان خانگی و خوشمزه
طرز تهیه شیرینی زبان خانگی و خوشمزه
شیرینی زبان از سنتی ترین شیرینی های ایرانی می باشد و بسیار ...
تزیین شیرینی های مربایی

برای رویه شیرینی ها، شکر + خامه + وانیل را در یک ظرف با همزن هم می زنیم تا کاملا نرم و یکنواخت شوند. سپس روی شیرینی ها را با این کرم خوشمزه تزیین می کنیم و بعدش داخل یخچال می گذاریم تا رویه ببندد. امیدواریم از خوردن این شیرینی های مربایی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت شیرینی مربایی

اگر می خواهید شیرینی مربایی نرم و خوشمزه ای داشته باشید و شیرینی مربایی شما همانند بیسکویت نشود، باید شیرینی های خود را در همین دمای گفته شده و در زمان کم بپزید. چون اگر دمای پخت یا زمان پخت طولانی شود، بیسکویت های شما خشک تر خواهد شد.

همچنین ببینید :
طرز تهیه شیرینی 
دانمارکی خوشمزه
طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه
شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین شیرینی ها می باشد ...
      


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

آموزش درست کردن و طرز تهیه شیرینی زبان خوشمزه

نویسنده :نگار امیری
تاریخ:چهارشنبه 10 بهمن 1397-06:48 ب.ظ

دستور تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و مخصوص

شیرینی زبان از سنتی ترین شیرینی های ایرانی می باشد و بسیار معروف است. شما می توانید این شیرینی را به صورت خانگی همانند شیرینی نارگیلی و شیرینی دانمارکی درست کنید و از مهمان های خود با این شیرینی خوشمزه پذیرایی کنید. شیرینی زبان همانند شیرینی های ناپلئونی و پاپیونی با خمیر هزارلای درست می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه شیرینی زبان آشنایی ندارید ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه خمیر هزارلای و شیرینی زبان را به همراه مواد لازم آماده کرده ایم و شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید شیرینی زبان پفی خوشمزه و مجلسی در خانه درست کنید.

دستور تهیه شیرینی 
برنجی
دستور تهیه شیرینی برنجی
شیرینی برنجی از شیرینی های سنتی خوشمزه و سبک می باشد و ...
مواد لازم شیرینی زبان
آردسفید 400 گرم
تخم مرغ  1عدد
جوهرلیمو نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع یک چهارم لیوان
آب یخ سه چهارم لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
کره مارگارین 250 گرم
مراحل تهیه شیرینی زبان

1. ابتدا آرد در یک ظرف مناسب الک می کنیم و وسط آن را کمی گود می کنیم. حالا در ظرفی دیگر جوهر لیمو, نمک, وانیل و تخم مرغ را باهم مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایع یکدستی بدست بیاید. حالا این مایه را در گودی آرد می ریزیم و بعد مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا مواد به خورد هم بروند.

2. بعد از ورز دادن، کم کم آب یخ را اضافه می کنیم و هم ورز می دهیم تا خمیر یکدستی که به دست نچسبد حاصل شود. توجه کنید ممکن است مقدار آب گفته شده زیاد باشد پس آب را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا خمیر شکل گرفته شده را روی سطح کار آرد پاشیده شده به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدست شود. سپس روی آن نایلون می کشیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد.

3. بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده به قطر 2 سانتی متر و به شل مربع باز می کنیم و کره مارگارین را وسط خمیر می ریزیم و چهارگوش خمیر را روی کره می کشیم و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد می کنیم تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یکی سانتی متر باز می کنیم و آن را به صورت شش لا تا می زنیم و در جای خنک به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم.

4. پس از 20 دقیقه خمیر را دوباره پهن می کنیم و به قطر یک سانتی متر باز می کنیم اما این بار برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار می دهیم و شش لا تا می زنیم و بعدش هم دوباره به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه عمل دفه گذشته را دوباره تکرار می کنیم و باید حدود 6 بار خمیر را باز و بسته کنیم.

5. شما می توانید با این خمیر شیرینی های ناپلئونی، پاپیونی، زبان، خامه ای، ولوان و قیفی درست کنید. حالا خمیر را به شکل مربع یا مستطیل و به قطر یک سانتی متر باز می کنیم و با قالب مخصوص شیرینی زبان، خمیر را قالب می زنیم و با کارد تیزی وسط خمیر را از قسمت طولش برش 2 سانتی می زنیم و سطح آن را با شربت کارامل و تخم مرغ مخلوط شده تزیین می کنیم و بعدش خمیرهای قالب زده شده را در سینی فر می چنییم.

6. حالا سینی حاوی شیرینی ها را در وسط پنجره فر گرم شده با درجه 400 فارنهایت به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها به خوبی بپزند و پف کنند. مراقب باشید شیرینی ها را نسوزانید. امیداواریم از خوردن این شیرینی های زبان خوشمزه و خانگی لذت ببرید.

طرز تهیه شربت کارامل برای رومال شیرینی زبان

برای تهیه این شربت خوشمزه، شکر را در یک ظرف مناسب روی بخار آب جوش قرار می دهیم تا شکر به کمک بخار آب ذوب شود و سپس تخم مرغ ها را به شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به خوبی باهم مخلوط و یکدست شوند.

طرز تهیه شیرینی 
کاسترد خوشمزه
طرز تهیه شیرینی کاسترد خوشمزه
شیرینی کاسترد یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و ...
نکات پخت شیرینی زبان
دمای مناسب فر

بالا بودن دمای زیاد فر موجب سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آن ها نپخته خواهد ماند. در دقایق آخر حتما بررسی کنید تا شیرینی ها نسوزند.

میزان دقیق جوهر لیمو و جایگزین آن

اگر برای خمیر هزارلای شیرینی زبان بیش از اندازه جوهر لیمو استفاده کنید شیرینی های زبان شما پس از پخت کج خواهند شد و ظاهری خوبی نخواهند داشت. به جای جوهر لیمو می توانید از آبلیمو هم استفاده کنید.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات()